choux シュークリーム 熊野古道のケーキ屋 和歌山県本宮町
2020年8月8日に和歌山県田辺市本宮町にグランドオープンしたシュークリーム専門店「choux（シュー）」。お店は世界遺産として有名な熊野本宮大社からほど近く。人口約500人ほどの本宮町で新規オープンされました。
お店を開業されたのはオーナーパティシエの矢倉 実咲（やぐらみさき）さん。日本テレビの「幸せ！ボンビーガール」という番組の開業ガールというコーナーにも出演し、開業にかける想いとが支持され、5～7月まで計3回の放送でお店の準備からプレオープン、そしてその後まで取材されていました。
矢倉実咲さんのプロフィール
幸せボンビーガールの 矢倉実咲ちゃんの Tシャツ届いたー😆 サインも描いて貰っちゃった☺️ 実咲ちゃんの作るシュークリーム食べたい😢 めちゃ美味しそうやし✨ 通販始まらんかなぁ😭#幸せボンビーガール#矢倉実咲#choux #シュークリーム#和歌山 pic.twitter.com/GJXIl2QO93
— まさ🐶🐾 (@papillon_miyu) October 20, 2020
■オーナーシェフ … 矢倉 実咲（やぐらみさき）さん。
1992年、和歌山県白浜町生まれ、年齢は28歳（2020年10月現在）。
高校生時代に、たまたま手に取ったパティシエの辻口博啓さんの本を読んでパティシエに興味を持ち、田辺市の「オランジュ」というケーキ屋さんでアルバイトをしていたことが、矢倉実咲さんのパティシエとしての人生の原点だそうです。
高校卒業後は、神戸製菓専門学校に進学。卒業後は上京し、クリオロ（千川）を経て、コワンヴェール（神楽坂）、アヴランシュゲネー（春日）で約5年間のパティシエ修業。コワンヴェール、アヴランシュゲネーでは上霜考二シェフに師事。
2016年に和歌山県に帰郷し、エクシブ白浜でシェフパティシエとして3年間勤務しホテルスイーツを任される。独立のため、2019年に退職。
パティシエになるため神戸製菓専門学校に通っていた19歳の時、幼少期に両親の離婚によって生き別れていた父親と再会し、父親もケーキ屋さんの経営に失敗していた事を知る。父の意思も継いで、生まれ故郷である和歌山県でケーキ屋さんを開きたいと開業する決意をされたそうです。
矢倉実咲さんのまっすぐに頑張っている姿と笑顔がすごくかわいいとボンビーガールでも人気の企画となり計3回放送されました。
お店開業への道のり
矢倉実咲さんが準備した開業資金は一般的なケーキ店の開業資金の約1/6の650万円。それを日本政策金融公庫から借り受けます。ちなみに東京でケーキ屋さんをオープンするには約4,000万円の資金が必要らしいです…。
そして開業資金を少しでも減らすべく、大工の「恭平さん」とともにDIYでお店を作り上げていきます。特に恭平さんは様々なアイデアや工夫でコストカットを実現し、まさにヒーロー的な活躍をしてくれました。
また、100万円を目指してスタートしたクラウドファンディング（MotionGallery）では106名の方から1,355,000円の支援が集まります。この支援金はオーブンの購入費等に充てられました。
当初は2020年4月16日にオープンを予定していましたが、新型コロナウイルスの影響を考慮し、グランドオープンは8月に延期しました。お店の名前のchoux（シュー）はフランス語で、直訳すると意味はキャベツだそうですが、その見た目から、いわゆるシュークリームの「シュー」ということらしいです。
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お店の外観
写真奥が注文カウンター。手前には梅酢、マグカップなどが置いてありました。
お店はテイクアウト専門店になっていますが、イートインスペースのような休憩できる場所がありました。このスペースもボンビーガールで放送を見た時にご自身で苦労されてDIYされていたのを思い出しました。
こちらは奥にあるスペース。木の温もりが感じられて落ち着けるスペースになっていました。
ロゴTシャツ
chouxのロゴ入りTシャツも販売されていました。あとは写真は見切れていますが、矢倉実咲さん直筆の”シュークリームを食べた鹿”をデザインしたchoux × Caravansarai コラボレーションTシャツも置いてありました。
なっ茶（熊野番茶）
注文カウンター手前のテーブルには倉谷夏美さんのなっ茶（熊野番茶）が置いてありました。期間限定で「なっ茶シュークリーム」の販売もあったようです。
なっ茶についてはこちらから → https://sotokoto-online.jp/730
ドリンクメニュー
コーヒーやカフェオレや完熟梅ジュースなどのドリンクメニューもありました。
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シュークリームの当日販売について
■購入可能数…１人２個まで
数に余裕がある場合は2個以上購入できることもあるそうです。
混雑時のみ整理券の配布があります。その場合、販売１時間前から整理券の配布があります。整理券には受け取り時間が書いてありますので、時間を守って受け取るようにしましょう。
※シュークリームが無くなり次第販売終了となります。
※販売方法や数量は今後変更になる場合がありますので必ずお店に確認してから来店するようにしてください。
予約について
シュークリームは当日購入以外にも予約をして購入することができます。
■予約方法 … 電話のみ（DM不可）
■購入可能数量 … 1組10個まで
■予約のタイミング … 前日まで
chouxは大変人気のお店ですので、インスタグラム等をフォローしてこまめに予約開始日をチェックしておくことをおすすめします。インスタ等chouxのSNSのURLは一番下に記載しています。
※比較的空いている時間の12時〜14時半もしくは16時〜17時に受け渡しをお勧めしています。
※予約方法や数量は今後変更になる場合がありますので必ずお店に確認するようにしてください。
当日販売分でシュークリームが買えました
土曜日の15時の当日販売分の整理券配布に並びました。14時40分くらいにお店について、8番目でした。
15時15分にゲットできました～！！ロゴ入りのケースに入っていました。このロゴ、和歌山の「和」に似ているような気がするんですがどうなんでしょうか？左側は鳥居にも見えます。
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シュークリーム
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シュークリーム … 380円（税込）
熊野本宮大社近くの和歌山県世界遺産センターにベンチがあったので、そちらでひとついただいてみました。まず手に取って感じたのはずっしりとした重量感。クリームがたくさん入っているのがよくわかりました。価格も380円なら買いやすいのではないでしょうか。
クリームの食感はしっかりとしていて、少し固めに作られています。形も崩れにくいような感じです。お味は濃厚で食べ応えがあります。それでいて口溶けがよく、スッキリとした後味。上に載っている生地をスプーン替わりにクリームを食べるとよいかもしれません。
安定剤、香料などの添加物が入っていない生クリームを使用されています。一般的な生クリームより、胸焼けがしにくく、口溶けがいい仕上がりになっています。理想の口溶けを実現するために、生クリームとカスタードと混ぜ合わせる時に、混ぜすぎずにふんわりとした状態を保つことを大切にされているそうです。
続きましてシュー生地について。シュー生地の上にクッキー生地をのせて焼く「クッキーシュー」というタイプ。シュー生地の表面はサクっとした食感。中は生地のやわらかさを残しつつ、クリームと馴染んでとっても美味しく仕上がります。サクサクとしながらもフワッとした食感も楽しめました。
翌日にひとつ残していたのですが、生地のサクサク感はほぼそのままで、全体のバランスも変なく美味しくいただきました。
ネット通販について
chouxのネット通販（ネット販売）は2021年9月よりURLが移行し、リニューアルされました。6個入り、15個入りの2種類となっています。
※不定期での販売につき、在庫切れになっていることがありますのでご注意ください。
駐車場
駐車場はお店から北西方向に少しだけ行ったところにあります。chouxの専用駐車場は４台ですので、必ず看板のある場所に止めるようにしてください。横にはスペースがありますが、バスが止まるところになっていますので、駐車禁止です。お店までは徒歩で30秒ほどです。
まとめ
オーナーシェフの矢倉美咲さんの想いが詰まっているシュークリームだと感じました。ひとつひとつ丁寧に作られているのがよくわかりましたし、それだけシュークリームにかける情熱が大きいのと、食べてもらうお客様のことをよく考えられているのではないでしょうか。
お店についてはボンビーガールで放送されたこともあって、全国から美咲さんファンも駆けつけるような大変な人気店になっています。ケーキ屋さんの無い小さな町にオープンして、地元の人に喜んでもらおうという気持ちがあってのお店ですので、人気店となっても地元の方も購入できるように当日販売もされているのではないかと思いました。
お店の場所が熊野本宮大社の近くとあって、観光がてらに寄ることができますが、chouxだけを目当てに行くのは少し遠く感じられるかもしれません。近隣には他に熊野古道や、温泉、瀞峡などの観光名所がたくさんありますので、観光を兼ねて行かれることをおすすめいたします。
シュークリームの購入については予約と当日販売のどちらが良いか、よく検討されて決定されたほうがよいと思います。整理券待ちをしていた際に人員整理をされていたスタッフさんは販売のことを詳しく丁寧に教えてくれました。
お店の詳細情報
| 名称 | choux（シュー） |
| 住所 | 〒647-1731 和歌山県田辺市本宮町本宮1571-15 |
| Adress | 1571-15 Hongu, Hongu-cho, Tanabe, Wakayama 647-1731, Japan |
| 電話番号 | 0735-30-0801 |
| 定休日 | 火曜日・水曜日 |
| 営業時間 | 11：00～17：00 |
| ホームページ | https://choux.cc/ |
| ホームページ （ネットショップ） |
https://choux.raku-uru.jp/ |
| フェイスブック | フェイスブックページ |
| インスタグラム | https://www.instagram.com/choux.kumano/ |
| ツイッター | https://twitter.com/choux12 |
| 駐車場 | あり（無料：4台） |
| 交通アクセス | ■車 紀勢自動車道 上富田ICから約60分 |
| 支払い方法 | 現金、クレジットカード |
| 備考 | 予約可 |
※上記内容は訪問時の情報になります。変更になっている場合がありますので、電話、HP等で確認してください。
